Buffet ou cocktail ? Quelles quantités prévoir ?

En matière de buffet, on recommande généralement 100 grammes par personne pour un apéritif dinatoire et 200 grammes par personne pour un "repas". 

Si vous souhaitez proposer uniquement des canapés salés et/ou sucrés (en mode cocktail), comptez : 

• pour un apéritif léger : 4 et 6 canapés salés ou mignardises sucrées par personne 

• pour une réception d'une heure, prévoyez 10 à 12 pièces par invité.

• pour un cocktail de deux heures, comptez 12 à 15 pièces par personne.

• pour cocktail dînatoire, remplaçant un repas de 2 à 3 heures, prévoyez environ 20 à 30 pièces par convive en salé et 6 à 8 pièces sucrées.

Si vous souhaitez proposer un buffet qui va durer quelques heures, comptez entre 500 et 600 grammes de nourriture par personne à déguster au travers des différents mets.

A commander dernier délai 10 jours avant l'évènement s'il vous plaît      

Buffet chaud

Flammekueche plaque 1,05 kg Bon&Engagé 

Fromage blanc, lardons fumés, oignons, crème fraîche, muscade, poivre

35,90 euros

Liste des allergènes Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Tarte tomate chèvre basilic en bande 1 kilo *Végétarien 🌱🚫🥩*

Tomates, fromage de chèvre, oeufs entiers, oignons préfrits, crème fraîche, basilic.

26,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Tarte saumon-ciboulette en bande 1 kilo 

Saumon, crème, fromage blanc, ciboulette.

29,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Sulfite (> 10 ppm), Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de soja

Tarte 3 fromages en bande 1 kilo *Végétarien 🌱🚫🥩*

Oeufs frais, fromage blanc, emmental, edam, fromage italien, crème fraîche.

29,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Tarte poireau en bande 1 kilo *Végétarien 🌱🚫🥩*

Poireaux, crème fraîche, fromage blanc, oeufs entiers, emmental.

24,90 euros

Liste des allergènes oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Buffet froid

Guacamole (doux ou épicé) 1,5 kg *Sans gluten 🌾🚫* *Sans lactose 🥛🚫* *Végétarien 🌱🚫🥩*

Avocat, poivron rouge, citron vert, piment Jalapeño, oignon, ail, coriandre.

Servi avec des chips tortillas et/ou pain sans gluten (+12 euros les 350 grammes)

49,90 euros

Caviar d'aubergines 780 g *Sans gluten 🌾🚫**Sans lactose 🥛🚫**Végétarien 🌱🚫🥩*

Préparation à base d'aubergines pré-frites, d'olives noires et assaisonnements. 

39,90 euros

Liste des allergènes Traces de sésame

Caviar de tomates séchées 1 kg *Sans gluten 🌾🚫**Sans lactose 🥛🚫* *Végétarien 🌱🚫🥩*

Préparation à base de tomates séchées, huile d'olive vierge extra, basilic. 

49,90 euros

Liste des allergènes Sulfites

Tzatziki 1,5 kg *Sans gluten 🌾🚫* *Végétarien 🌱🚫🥩*

Du fromage frais à base de lait de vache origine France, morceaux de concombre frais et aneth. Servi avec 700 grammes de foccacia.

19,90 euros

Liste des allergènes Lait

8 burratas x 120 grammes *Sans gluten 🌾🚫* *Végétarien 🌱🚫🥩*

Fromage à pâte filée au lait de vache garni de mozzarella et de crème UHT 21%. Servies avec 700 grammes de foccacia.

39,90 euros

Liste des allergènes Lait

Cocktail salé

Choux mozzarella et truffes blanches d'été 12,5 g env. x 32 - 400 g *Végétarien 🌱🚫🥩*

Mozzarella et truffes blanches d'été (tuber aestivum) 1% aromatisées.

39,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja.

Canapés Assortiment Séduction x 140 - 830g

7 saveurs : saumon fumé, cabécou-noix, saumon-graines de pavot, fromage ail et fines herbes, rillettes de canard-graines de courge, fromage blanc-poivrons rouges-base tomatée, jambon Serrano. 4 languettes de 5 canapés par saveur.

65,90 euros

Liste des allergènes Poisson, Gluten, Lait, Fruit à coque, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de sésame, Traces de soja

Panaché de mini pizza x 100 - 2 kg

4 saveurs : anchois, tomate-fromage de chèvre, 3 fromages, tomate-lardon.

79,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait

Mini feuilletés Cocktail x 104 - 1,1 kg

4 saveurs : roulé épinard-ricotta, feuilleté saumon, feuilleté emmental, allumette tomate-légumes.

69,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de mollusques, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja

Mini tartelettes apéritives x 96 - 1,536 kg

4 saveurs : quiche lorraine, mini pizza, clafoutis chèvre-tomate, clafoutis saumon-saumon fumé.

49,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Fruit à coque

Bouchées courgette menthe 10 g x 70 Veggie  *Sans lactose 🥛🚫* *Végétarien 🌱🚫🥩*

Bouchée courgette, pois cassé, graine de millet, coriandre, menthe.

36,90 euros

Liste des allergènes Gluten, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de poisson, Traces de lupin, Traces de lait, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja

Mini croque jambon et emmental 12 g x 80 - 960 g

2 tranches de pain de mie, béchamel, jambon cuit choix, emmental.

69,80 euros

Liste des allergènes Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja

Assortiment de bouchées végétariennes x 40 - 465 g *Végétarien 🌱🚫🥩*

5 saveurs : cake au panais potimarron et purée au butternut, guacamole et fève de soja biscuit carthame et spiruline, millefeuille betterave rouge et fromage de chèvre biscuit à l’emmental et aux graines, mozzarella tomate et mélange de légumes du soleil biscuit au fromage, clafoutis aux lentilles corail houmous à la carotte et au gingembre.

59 euros 

Liste des allergènesOeuf, Gluten, Lait, Fruit à coque, Sésame, Soja, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de lupin, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Planches de charcuterie et/ou fromage  *Sans gluten 🌾🚫* 

Possibilité de service avec pain sans gluten 

Cocktail sucré

Mignardises assorties x 56 - 750 g

9 saveurs : 8 opéras, 6 tartelettes mangue- passion, 6 tartelettes framboise, 6 coupelles chocolat-caramel, 5 mini éclairs café, 5 mini éclairs chocolat, 6 tartelettes citron-pistache, 6 tartelettes chocolat-amande, 8 entremets ananas-coco.

69,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Fruit à coque, Soja, Traces de sésame

Mini macarons Les classiques 13 g env. x 72 - 924 g *Sans gluten 🌾🚫*

6 saveurs : 12 vanille, 12 pistache, 12 café, 12 framboise, 12 citron, 12 chocolat.

69,50 euros

Liste des allergènesOeuf, Lait, Fruit à coque, Traces de gluten, Traces d'arachide, Traces de soja

Mirlitons gourmands x 48 - 545 g

Mini moelleux. 6 saveurs : 8 chocolat, 8 noix de coco, 8 griotte, 8 caramel-pomme, 8 pistache, 8 noisette.

49,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Fruit à coque, Soja, Traces d'arachide

Mini muffins X26 - 1,092 kg

Muffins aux fruits rouges, fourrage à base de purée de fruits rouges. Décor : crumble.

Ou 

Muffins au chocolat, fourrage au chocolat aux noisettes. Décor : pépites de chocolat.

Ou 

Muffins nature, fourrage au caramel beurre salé. Décor : pralin.

39,90 euros

Liste des allergènes  Fruit à coque, Gluten, Lait, Oeuf, Soja

Mini tarte tatin 25 g x 36 - 900 g *Sans lactose 🥛🚫*

Pâte brisée pur beurre, pommes caramélisées.

39,90 euros

Liste des allergènes  Fruit à coque, Gluten, Oeuf 

Prix TCC service compris

Si vous souhaitez des mets très sophistiqués sur mesure, nous travaillons aussi en exclusivité avec un traiteur La Compagnie de Charlie. Vous paierez directement la prestation directement auprès d'eux. Et nous appliquons un forfait gestion de 75 euros TTC, pour nous occuper du reste (réchauffage, mise en place, débarrassage, élimination des déchets, etc.).