Buffet ou cocktail ? Quelles quantités prévoir ?

En matière de buffet, les quantités varient selon le type de réception.

Pour un apéritif dinatoire, on recommande généralement entre 100 et 150 grammes de nourriture par personne.
Pour un repas complet sous forme de buffet, prévoyez plutôt entre 200 et 300 grammes par convive.

Si vous souhaitez proposer uniquement des canapés salés et/ou sucrés (format cocktail), vous pouvez vous baser sur les repères suivants :

• pour un apéritif léger : comptez 4 à 6 pièces par personne ;
  
  

• pour un cocktail dinatoire : prévoyez 10 à 15 pièces par invité ;
  
  

• pour un cocktail remplaçant un repas : comptez environ 20 à 25 pièces salées et 6 à 8 pièces sucrées par convive.
  
  

Si vous organisez un buffet qui se déroule sur plusieurs heures avec différents mets (salades, charcuteries, fromages, desserts, etc.), la consommation totale se situe généralement entre 500 et 600 grammes de nourriture par personne.

Ces repères sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon la durée de l’événement, l’appétit des convives et la diversité des plats proposés.

Nous recommandons généralement de prévoir légèrement plus que le minimum conseillé afin de garantir un buffet confortable pour l’ensemble des invités.

*Les quantités indiquées correspondent à des consommations moyennes observées lors de réceptions similaires.

A commander dernier délai 10 jours avant l'évènement s'il vous plaît     

Grandes pièces chaudes à partager

Flammekueche plaque 1,05 kg Bon&Engagé 

soit 10 parts de 100 grammes environ 

Fromage blanc, lardons fumés, oignons, crème fraîche, muscade, poivre

39 euros

Liste des allergènes Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Tarte tomate chèvre basilic en bande 1 kilo *Végétarien 🌱🚫🥩*

soit 10 parts de 100 grammes environ 

Tomates, fromage de chèvre, oeufs entiers, oignons préfrits, crème fraîche, basilic.

32 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Tarte saumon-ciboulette en bande 1 kilo 

soit 10 parts de 100 grammes environ 

Saumon, crème, fromage blanc, ciboulette.

32 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Sulfite (> 10 ppm), Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de soja

Finger Food Chaud 

Bouchées cheddar macaroni, 1 kilo 

49 à 56 pièces 

Bouchée au cheddar et macaroni avec un enrobage croustillant, frit.

42 euros 

Liste des allergènes : produits laitiers et gluten 

Smoky cheese donuts, 1 kilo 

46 à 56 pièces

Mini donuts de fromage mozzarella, saveur fumée 

45 euros 

Liste des allergènes : Gluten, Lait

Bouchées fromage fondu, 1 kilo 

46 à 56 pièces

Bouchées de fromage fondu panées 

42 euros 

Liste des allergènes : Gluten, Lait

Buffet froid à partager 

Planches de charcuterie et/ou fromage  *Sans gluten 🌾🚫* 

Possibilité de service avec pain sans gluten (+15 euros)

Planche S 65 € environ 12 personnes en mode apéro, 8 personnes en mode dinatoire (≈ 2 kilos hors pain, fruits et crudités)

Planche M  125 € environ 18 personnes en mode apéro, 12 personnes en mode dinatoire (≈ 3 kilos hors pain, fruits et crudités)

 Planche XL  225 €  environ 40 personnes en mode apéro, 30 personnes en mode dinatoire (≈ 4 kilos hors pain, fruits et crudités)

Caviar d'aubergines 780 g *Sans gluten 🌾🚫**Sans lactose 🥛🚫**Végétarien 🌱🚫🥩*

Préparation à base d'aubergines pré-frites, d'olives noires et assaisonnements. Servi avec du pain. 

39,90 euros

Liste des allergènes Traces de sésame

Tzatziki 1 kg *Sans gluten 🌾🚫* *Végétarien 🌱🚫🥩*

Du fromage frais à base de lait de vache origine France, morceaux de concombre frais et aneth. Servi avec du pain. 

39,90 euros

Liste des allergènes Lait

Les petites pièces salées

Gougères aux fromages, aromatisé truffes blanches d'été 7 g env. x 60 - 420 g *Végétarien 🌱🚫🥩*

Recette traditonnelle à base d'oeuf, de farine, de Comté, de beurre et de noix de muscade

39,90 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja.

Canapés Assortiment Séduction x 140 - 830g

7 saveurs : saumon fumé, cabécou-noix, saumon-graines de pavot, fromage ail et fines herbes, rillettes de canard-graines de courge, fromage blanc-poivrons rouges-base tomatée, jambon Serrano. 4 languettes de 5 canapés par saveur.

89  euros

Liste des allergènes Poisson, Gluten, Lait, Fruit à coque, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de sésame, Traces de soja

Panaché de mini pizza x 100 - 2 kg

4 saveurs : anchois, tomate-fromage de chèvre, 3 fromages, tomate-lardon.

99 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait

Mini feuilletés Cocktail x 104 - 1,1 kg

4 saveurs : roulé épinard-ricotta, feuilleté saumon, feuilleté emmental, allumette tomate-légumes.

95 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de mollusques, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja

Mini tartelettes apéritives x 96 - 1,536 kg

4 saveurs : quiche lorraine, mini pizza, clafoutis chèvre-tomate, clafoutis saumon-saumon fumé.

65 euros

Liste des allergènes Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Fruit à coque

Bouchées courgette menthe 10 g x 70 Veggie  *Sans lactose 🥛🚫* *Végétarien 🌱🚫🥩*

Bouchée courgette, pois cassé, graine de millet, coriandre, menthe.

39,90 euros

Liste des allergènes Gluten, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de poisson, Traces de lupin, Traces de lait, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja

Mini croque jambon et emmental 12 g x 80 - 960 g

2 tranches de pain de mie, béchamel, jambon cuit choix, emmental.

79 euros

Liste des allergènes Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces d'oeuf, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja

Assortiment de bouchées végétariennes x 40 - 465 g *Végétarien 🌱🚫🥩*

5 saveurs : cake au panais potimarron et purée au butternut, guacamole et fève de soja biscuit carthame et spiruline, millefeuille betterave rouge et fromage de chèvre biscuit à l’emmental et aux graines, mozzarella tomate et mélange de légumes du soleil biscuit au fromage, clafoutis aux lentilles corail houmous à la carotte et au gingembre.

69 euros 

Liste des allergènesOeuf, Gluten, Lait, Fruit à coque, Sésame, Soja, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de lupin, Traces de mollusques, Traces de moutarde

Le sucré festif du W 

Gâteau de bonbons
Assortiment de bonbons colorés présenté en gâteau.
À partir de 40 euros TTC, tarif ajusté selon le nombre de personnes.

Fontaine à chocolat

Fontaine à chocolat chaud avec assortiment de fruits frais de saison, bonbons et guimauves, avec brochettes prêtes à tremper 

👥 jusqu’à 20 personnes

149 euros 

👥 jusqu’à 40 personnes

249 euros 

Number Cake

Génoise en forme de chiffre composé de 2 couches, avec garniture chantilly, décoré de fruits, de bonbons, de biscuits, de chocolats, de fleurs, de macarons,  etc.

À partir de 40 €, tarif ajusté selon le nombre de personnes.

Le sucré classique 

Mini tarte tatin 25 g x 36 - 900 g *Sans lactose 🥛🚫*

Pâte brisée pur beurre, pommes caramélisées.

49 euros

Liste des allergènes  Fruit à coque, Gluten, Oeuf 

Mini muffins X26 - 1,092 kg

Muffins aux fruits rouges, fourrage à base de purée de fruits rouges. Décor : crumble.

Ou 

Muffins au chocolat, fourrage au chocolat aux noisettes. Décor : pépites de chocolat.

Ou 

Muffins nature, fourrage au caramel beurre salé. Décor : pralin.

59 euros

Liste des allergènes  Fruit à coque, Gluten, Lait, Oeuf, Soja

Mirlitons gourmands x 48 - 545 g

Mini moelleux. 6 saveurs : 8 chocolat, 8 noix de coco, 8 griotte, 8 caramel-pomme, 8 pistache, 8 noisette.

69 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Fruit à coque, Soja, Traces d'arachide

Mignardises assorties x 56 - 750 g

9 saveurs : 8 opéras, 6 tartelettes mangue- passion, 6 tartelettes framboise, 6 coupelles chocolat-caramel, 5 mini éclairs café, 5 mini éclairs chocolat, 6 tartelettes citron-pistache, 6 tartelettes chocolat-amande, 8 entremets ananas-coco.

89 euros

Liste des allergènes Oeuf, Gluten, Lait, Fruit à coque, Soja, Traces de sésame

Mini macarons Les classiques 13 g env. x 72 - 924 g *Sans gluten 🌾🚫*

6 saveurs : 12 vanille, 12 pistache, 12 café, 12 framboise, 12 citron, 12 chocolat.

89 euros

Liste des allergènesOeuf, Lait, Fruit à coque, Traces de gluten, Traces d'arachide, Traces de soja

Prix TCC service compris, produits issus du surgelé.

Si vous souhaitez des mets très sophistiqués sur mesure, nous travaillons aussi en exclusivité avec un traiteur La Compagnie de Charlie. Vous paierez directement la prestation directement auprès d'eux. Et nous appliquons un forfait gestion de 75 euros TTC, pour nous occuper du reste (réchauffage, mise en place, débarrassage, élimination des déchets, etc.).